اللحم المقلي التركي ( Et Sote )

اللحم المقلي التركي ( Et Sote )

اللحم المقلي ( Et Sote )

عدد الأشخاص : 4.

مدة التحضير : 20 د.

مدة الطهي : 30 د.

المكونات و المقادير :

600 غرام لحم عجل.

4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.

حبة بصل متوسطة الحجم.

2 حبة طماطم متوسطة الحجم.

4 حبات فلفل أخضر متوسط الحجم.

ملعقة حلوى من صلصة الطماطم.

1/2 ملعقة حلوى من صلصة الفلفل.

كوب من الماء الساخن.

ملعقة شاي من الملح.

1/2 ملعقة شاي من الفلفل الأسود.

ملعقة حلوى من الزعتر.

طريقة التحضير :

لتحضير لحم القلي ؛ نقطع البصل على شكل مكعبات صغيرة. نقشر الطماطم و نقطعه بما يتناسب مع البصل.

نقطع الفلفل الأخضر من الوسط بشكل طولي، و ننزع بذوره ، و نقطعه على شكل هلال.

نسخن زيت الزيتون في مقلاة، و نضع اللحم الذي قطعناه إلى قطع صغيرة في المقلاة.

نقلي اللحم لـ 2 – 3 دقيقة دون أن نخلطه أبداً ، و ذلك كي لا يفقد لذته و فائدته.

نستمر بقلي اللحم في المقلاة مع هزها بين حين و آخر.

نضيف البصل الذي قطعناه ، و نستمر بالطهي حتى يصبح طرياً مع خلطه بين حين و آخر نضيف الفلفل الأخضر و الطماطم بالتتالي.

بعد وضع الفلفل و الطماطم في الماء الساخن، نضيفها إلى المقلاة رويداً رويداً. نغلقها بغطاء و نستمر بالطهي على نار هادئة.

نضيف على اللحم المطهى في ماء الصلصة الفلفل الأسود ، و الزعتر و الملح ، و نخلطه للمرة الأخيرة.

نطهيه 5 دقائق أخرى ، و نضع اللحم المقلي مع مائه اللذيذ في أطباق التقديم.

بالصحة و العافية.